Hommage à Paul Bocuse au festival Montréal en Lumière

Montréal, le 16 février – La 19e édition du festival Montréal en Lumière, qui aura lieu du 22 février au 4 mars, sera dédiée au chef mythique français Paul Bocuse, disparu le 20 janvier dernier, et plusieurs des Bonnes Tables Air France serviront un menu spécialement conçu en son honneur. De plus, cinq nouvelles soirées gastronomiques se sont ajoutées au programme à la Maison Boulud, à La Chronique et au Mousso. 

Détails et réservations : montrealenlumiere.com

Salut M. Paul : menus spéciaux dans les Bonnes Tables Air France

Europea

Amuse-bouches à la lyonnaise

Œuf meurette à la beaujolaise

Quenelle de brochet aux écrevisses sauce Nantua

Fricassée de volaille à la crème et aux morilles

Friandises et gourmandises

Gâteau du président

Au Petit Extra

Gratin d’artichauts à la lyonnaise : artichaut frais cuit au vin blanc et au fond de veau crémé, gratiné aux fromages du terroir

Dorade en écailles de pomme de terre, sauce à l’orange et au romarin

Filet de bœuf vieilli façon Rossini, tranches de foie gras, sauce madère

Dégustation de desserts de M. Paul : petite crème brûlée, Tatin trois bouchées, poire pochée aux épices, sauce chocolat noir

(source: Montréal en Lumière)

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