La France se met à table au Canada

Montréal, le 15 mars – L’opération Goût de France revient pour une 4ème année consécutive. Manifestation unique au monde, qui se déroule sur les cinq continents et dans plus de 150 pays, Goût de / Good France mobilise les chefs cuisiniers du monde entier. Tous proposeront, le même jour, le mercredi 21 mars 2018, des menus « à la française », comprenant Entrée, Plat principal, Fromage et Dessert, basés sur une cuisine saine, et respectueuse de l’environnement, pour célébrer la gastronomie française le temps d’un dîner.

Alain Ducasse a souhaité que cette édition soit également l’occasion de rendre hommage à Paul Bocuse : les chefs participants auront la possibilité d’intégrer dans leur menu un plat du répertoire ou inspiré de l’ADN de la cuisine de Paul Bocuse.

Pour cette 4e édition, ce sont 3 300 restaurants à travers le monde qui participeront à l’événement. Au Canada, 32 restaurants se sont inscrits, à Vancouver, Ottawa, Toronto, Montréal, Québec, mais aussi Moncton ou Baie Saint-Paul. La liste complète des restaurants canadiens est à retrouver ci-dessous et sur le site de l’évènement Good/Goût de France.

« Le repas gastronomique français, inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, est synonyme de convivialité, de fraîcheur, et de créativité. Il privilégie les produits locaux et sains, et cette attention à l’environnement et à la santé sont des valeurs partagées par le Canada et la France. Je suis sûre que l’opération Goût de France sera un vrai succès et je remercie les chefs canadiens qui se sont mobilisés pour faire de ce 21 mars un moment fort pour le patrimoine culinaire français, enrichi d’influences canadiennes. Bon appétit!», a indiqué Kareen Rispal, Ambassadrice de France au Canada.

À la Résidence de France de Québec, le chef québécois Maxime Moreau et le chef français Jean-Luc Boulay communiqueront leur passion pour la cuisine à la française, leurs expériences uniques et leur talent reconnu à huit élèves du Collège Mérici avec qui ils prépareront un souper servi à la résidence le soir même. En cuisine comme en service en salle, ils transmettront l’excellence du savoir-faire, et l’une des clefs du savoir-vivre français, secteurs où les formations françaises sont reconnues et très recherchées au Québec.

RESTAURANTS CANADIENS PARTICIPANTS

Restaurant Chef Ville / City Province
Bistro 41 Frederic Biesen Vancouver BC
Bistro Pastis Ken Konkle Vancouver BC
Jules Emmanuel Joinville Vancouver BC
La Brass Rajbir Aujlay Vancouver BC
Le Crocodile Michel Jacob Vancouver BC
Linh Cafe Tai Luong Nguyen Vancouver BC
Provence Jean-Francis Quaglia Vancouver BC
Tableau Bar Bistro Dan Vichitthavong Vancouver BC
The French Table Nik Nosko Vancouver BC
Cafe Ce Soir Cam Cam Tran Winnipeg MB
Les Brumes du Coude Michel Savoie Moncton NB
Café 7 Alexandre Scott Ottawa ON
Signatures Restaurant – Le Cordon Bleu Ottawa Yannick Anton Ottawa ON
Auberge du Pommier Malcolm Campbell Toronto ON
Batifole gourmand Pascal Geffroy Toronto ON
Coq of the Walk Maru Arenas Toronto ON
Distillery Restaurant Corporation Olivier Le Calvez Toronto ON
George Restaurant Lorenzo Loseto Toronto ON
Le Baratin Jean-Régis Raynaud Toronto ON
Le Notre Bistro Kourokhtine Serguei Toronto ON
Veloute Bistro & Catering Fawzi Kotb Toronto ON
Le Mouton Noir Thierry Ferré Baie Saint Paul QC
La Table des Trois Vallées Gaétan Tessier Gatineau QC
Les Vilains Garçons Romain Riva Gatineau QC
Épicure Patrick Delmas Montréal QC
La Guilde Culinaire Jonathan Garnier Montréal QC
La Palette Gourmande Alain Pignard Montréal QC
Restaurant Renoir Olivier Perret Montréal QC
Chez Jules Brasserie Française Marc-Antoine Doré Québec QC
Trianon Pascal Boiteux Sherbrooke QC
La Fenouillière Anne-Marie Caron Ste-Foy QC
Sec Ambiance IDS Franck Morant Verdun QC

(source: Ambassade de France au Canada – Consulat général de France à Québec – crédit photo: France.fr – Anissa Kaci)

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